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屬于米粉的老味道和新口感

作者(來(lái)源)：張林生發(fā)布時(shí)間：2015-07-14 瀏覽次數(shù)：7920次

    在桂林米粉培訓(xùn)的時(shí)候，一陣米粉湯的香味飄過(guò)鼻端，其中夾雜著芹菜、油蔥頭、胡椒、豬油的氣味，讓人熟悉又親切，空蕩蕩的胃腸忍不住鳴起交響樂(lè)來(lái)。循著香味，我走進(jìn)小吃店，向低頭忙碌的老板娘說(shuō):“米粉湯一碗，油豆腐、肝連各一份�！本拖裼洃浿械暮梦兜�，屬于米粉的滋味在我的嘴里、心里又溫習(xí)了一次。
     湯米粉、米粉湯、炒米粉、米粉炒，相信在每一個(gè)愛(ài)吃米粉的人的味覺(jué)記憶中，都保留了一個(gè)米粉的位置。
     米粉是我國(guó)南方特有也廣受歡迎的食材。用米磨成粉后制成的米粉，細(xì)條的稱“細(xì)米粉”，粗條的稱“粗米粉”，一般以煮或炒的方式來(lái)烹調(diào)，久而久之，人們以為米粉只有這，幾種吃法。其實(shí)仔細(xì)探究，米粉應(yīng)該像米飯、面食一樣，也可以烹調(diào)出各種風(fēng)味，讓人大開眼界。
     秉持著這樣的想法，于是有意式青醬米粉、法式炒米粉、XO醬拌米粉、泡菜米粉鍋、稻荷皮包米粉、和風(fēng)沙拉米粉等呈現(xiàn)給大家。原來(lái)傳統(tǒng)的米粉，也可以成為百變食材，讓人眼睛一亮，嘗得到豐富的滋味。
    你想嘗嘗米粉的新滋味嗎?當(dāng)然，老滋味我們也不會(huì)忘。在桂林米粉培訓(xùn)時(shí)只要跟著老師一起動(dòng)手，你就能充分體驗(yàn)米粉的完整味覺(jué)。

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