桂林米粉在桂林，可謂是一種家喻戶曉的小吃，也是主食，甚至有時(shí)候一日三餐吃米粉都是可以的！作為一個(gè)桂林的農(nóng)村人，家處桂林小山村，離市區(qū)縣城繁華地段比較遠(yuǎn)，想去吃一碗桂林米粉有些遙遠(yuǎn)。所以村里面的家家都會(huì)自己做桂林米粉！要問這農(nóng)村人自己做的米粉正宗嗎？ 這個(gè)回答是肯定的，因我們村好幾位可都是去桂林市區(qū)的桂林米粉培訓(xùn)過的，他們的技術(shù)可謂是正宗桂林米粉的手法.桂林米粉培訓(xùn)，關(guān)名字就知道她們的做米粉手法是桂林米粉的精髓。
現(xiàn)在為大家說說怎么在家自己制作桂林米粉，雖然在家里的各種調(diào)料和各種配料不夠米粉店多，但是做出來的味道一樣是和桂林米粉培訓(xùn)的差不多的，首先，就是米粉的主料了，那就是米粉啦！米粉是從桂林米粉加盟店買來的干米粉，干米粉放在熱水里面跑著，然后就是開始做桂林米粉主料了，因?yàn)樵谵r(nóng)村老家，肉類不是那么豐富，最多的就是豬肉啦，所以就做豬肉粉咯！先用早上買來的豬瘦肉，做好瘦肉湯，然把湯好的米粉放入鍋里，用湯熱上幾分鐘，然后再撈出來，加人我們從桂林米粉培訓(xùn)處買來的鹵水，嘿嘿！因?yàn)辂u水的配料比較多，做工比較復(fù)雜，所以我們一般就批量買一點(diǎn)鹵水回來放在冰箱，用的時(shí)候直接取用!就這樣，一碗香噴噴的桂林米粉就出鍋了，雖然比較簡譜，但也足以滿足我們這些鄉(xiāng)村的娃子想吃米粉的沖動(dòng)啦！
但是碰上趕集或者過節(jié)什么的，我們還是會(huì)去正宗的桂林米粉加盟店吃一碗正宗的桂林米粉，來滿足我們饞了好久的心。桂林米粉培訓(xùn)處的米粉價(jià)格實(shí)惠，味道正宗，所以是我們從小到大的最愛！ |
