桂林米粉在桂林,可謂是一種家喻戶曉的小吃,也是主食,甚至有時(shí)候一日三餐吃米粉都是可以的!作為一個(gè)桂林的農(nóng)村人,家處桂林小山村,離市區(qū)縣城繁華地段比較遠(yuǎn),想去吃一碗桂林米粉有些遙遠(yuǎn)。所以村里面的家家都會(huì)自己做桂林米粉!要問這農(nóng)村人自己做的米粉正宗嗎? 這個(gè)回答是肯定的,因我們村好幾位可都是去桂林市區(qū)的桂林米粉培訓(xùn)過的,他們的技術(shù)可謂是正宗桂林米粉的手法.桂林米粉培訓(xùn),關(guān)名字就知道她們的做米粉手法是桂林米粉的精髓。
現(xiàn)在為大家說說怎么在家自己制作桂林米粉,雖然在家里的各種調(diào)料和各種配料不夠米粉店多,但是做出來的味道一樣是和桂林米粉培訓(xùn)的差不多的,首先,就是米粉的主料了,那就是米粉啦!米粉是從桂林米粉加盟店買來的干米粉,干米粉放在熱水里面跑著,然后就是開始做桂林米粉主料了,因?yàn)樵谵r(nóng)村老家,肉類不是那么豐富,最多的就是豬肉啦,所以就做豬肉粉咯!先用早上買來的豬瘦肉,做好瘦肉湯,然把湯好的米粉放入鍋里,用湯熱上幾分鐘,然后再撈出來,加人我們從桂林米粉培訓(xùn)處買來的鹵水,嘿嘿!因?yàn)辂u水的配料比較多,做工比較復(fù)雜,所以我們一般就批量買一點(diǎn)鹵水回來放在冰箱,用的時(shí)候直接取用!就這樣,一碗香噴噴的桂林米粉就出鍋了,雖然比較簡譜,但也足以滿足我們這些鄉(xiāng)村的娃子想吃米粉的沖動(dòng)啦!
但是碰上趕集或者過節(jié)什么的,我們還是會(huì)去正宗的桂林米粉加盟店吃一碗正宗的桂林米粉,來滿足我們饞了好久的心。桂林米粉培訓(xùn)處的米粉價(jià)格實(shí)惠,味道正宗,所以是我們從小到大的最愛! |