想做密制的話基本上就別想加盟了,因?yàn)榧用说亩际菫榱朔奖闼远汲チ嗽镜奶厣,已?jīng)不原汁原味了。你想做秘制的話一般都得到當(dāng)?shù)厝フ規(guī)煾祵W(xué),比如到一些出名的店去學(xué),當(dāng)然別人愿意教你你才能學(xué)得好。如何想辦法就得靠你自己了!
根據(jù)市場定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學(xué)校、車站等。選門面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來說最好是十字路口、三叉路口,其次兩頭再次中間。窄街比寬街好,人流慢的街比人流快的街好,雙向人流的街比單向人流的街好。門面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面最好不要。門面上樓梯或下臺(tái)階都不好。
促銷活動(dòng):
可在剛開業(yè)時(shí)進(jìn)行打折促銷或者送小吃一類活動(dòng)。有實(shí)力者也可通過限時(shí)免費(fèi)或買一送一來吸引人氣。長期的活動(dòng)可考慮積分卡,會(huì)員卡等。
經(jīng)營模式:
現(xiàn)代的桂林米粉店已經(jīng)摒棄了小作坊的家族經(jīng)營模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開一家大一點(diǎn)的中心店,后臺(tái)的所有半成品都在中心店生產(chǎn),再由中心店向小的衛(wèi)星店配送。衛(wèi)星店只負(fù)責(zé)最后的制成與銷售。這樣有利于最大限度地?cái)偙挝怀杀,最快地形成知名度。?dāng)然,連鎖店要統(tǒng)一店招標(biāo)識(shí)等CI系統(tǒng)做到統(tǒng)一形象。用桂林米粉作招牌,只要人多的地方就可以開店,不受到必須開在商業(yè)繁華地段的限制,附近有同行競爭,隨著人口流動(dòng),也不會(huì)受到影響,只要掌握桂林米粉的制作技巧,保持特有的風(fēng)格,絕對可以經(jīng)營成功
桂林米粉具有營養(yǎng)衛(wèi)生,保健免疫,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,供餐快捷,餐位周轉(zhuǎn)率高,操作簡便,設(shè)備簡單,廚房占地面積小,無油煙,原料易購,用人員少,投資回收快等優(yōu)勢。 |