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米粉主要烹調(diào)的方法

作者(來源)：管理員發(fā)布時(shí)間：2015-05-05 瀏覽次數(shù)：7205次

桂林米粉培訓(xùn)的時(shí)候主要教授大家以下的方法烹調(diào)米粉。涼拌:用米粉做冷食料理，可以將燙熟的米粉放入涼開水中降溫并輕輕揉搓，取出，瀝干水分，備用，可讓米粉不粘鉆，口感較筋道。炸:炸米粉時(shí)，米粉要干，不要泡水，油要燒到八分熱才可放入，不妨先放入一小根試試，可以立刻炸松并浮起時(shí)，再全部放入鍋中油炸。炒:米粉易糾結(jié)，炒米粉時(shí)要不停翻炒，一手拿鍋鏟，一手用筷子輔助拌炒，才能使調(diào)味均勻，炒出好吃的米粉。煮:米粉較松軟，容易吸收湯汁，所以在煮前米粉要泡軟，瀝干水分，備用。

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