通過對(duì)桂林米粉連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查及四家重點(diǎn)店鋪SWOT分析，及其他連鎖企業(yè)成功創(chuàng)新借鑒，針對(duì)桂林米粉連鎖創(chuàng)新發(fā)展提出新建議。
1 創(chuàng)新理念和思路，真正實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展
從整體形勢(shì)來說，要滿足市場(chǎng)需求、把經(jīng)營(yíng)做強(qiáng)，需在理念思路上突破。充分發(fā)揮政府引導(dǎo)扶持作用，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。如在資金上，轉(zhuǎn)變政府貸款理念，給那些社會(huì)效益好的企業(yè)更多扶持，促其規(guī)模效益形成，這不僅能帶來社會(huì)效益，更能增強(qiáng)其連鎖競(jìng)爭(zhēng)力。
2 模式創(chuàng)新，主要在標(biāo)準(zhǔn)化方面進(jìn)行創(chuàng)新
很多成功連鎖走上工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化道路，主要是通過對(duì)加盟創(chuàng)新，使核心技術(shù)鞏固，在核心產(chǎn)品統(tǒng)一加工配送方面創(chuàng)新，建自己配送中心、加工廠，把核心技術(shù)、核心產(chǎn)品變成工業(yè)化產(chǎn)品，既可支撐配送連鎖體系，又可開拓市場(chǎng)。因此，米粉模式創(chuàng)新也可在標(biāo)準(zhǔn)化方面下功夫。
3 信息化創(chuàng)新，樹立現(xiàn)代理念
米粉連鎖可概括為總部加門店，門店在總部下運(yùn)作。在運(yùn)作中，門店往往有面積小、網(wǎng)點(diǎn)多、周轉(zhuǎn)快以及結(jié)算頻率高等特點(diǎn)，因此需現(xiàn)代化管理手段作支撐，在管理方面樹立現(xiàn)代理念創(chuàng)新：建信息化管理系統(tǒng)，加強(qiáng)總部與門店之間聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)商流、物流、資金流、信息流的自動(dòng)化，確保傳遞順暢。
4 人才培養(yǎng)創(chuàng)新，注重儲(chǔ)備人才
連鎖經(jīng)營(yíng)相比單一經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)范圍、管理難度等方面，有更高準(zhǔn)則，須注重對(duì)人才培養(yǎng)創(chuàng)新。它對(duì)管理者能力和個(gè)人素質(zhì)有更高要求，培養(yǎng)可通過校企聯(lián)合，依托學(xué)校教育，提高人才素質(zhì);借鑒成功連鎖經(jīng)驗(yàn)或通過考察等方法注重人才培養(yǎng)，提高管理水平，儲(chǔ)備米粉人才。
5 創(chuàng)特色品牌，建新拓市場(chǎng)
米粉連鎖發(fā)展需明晰定位，包括消費(fèi)者層次、清晰工作宣言、及最終奮斗目標(biāo)等。定位應(yīng)符合市場(chǎng)發(fā)展，量力而行，勿好高騖遠(yuǎn)。而餐飲業(yè)發(fā)展，品牌效應(yīng)起重大作用，因它是本產(chǎn)品與其他產(chǎn)品區(qū)別標(biāo)志，也是消費(fèi)者識(shí)別質(zhì)量依據(jù)和形成品牌忠誠(chéng)的媒介。因此，桂林米粉模式創(chuàng)新應(yīng)重品牌價(jià)值，借品牌建拓新市場(chǎng)。
更多桂林米粉加盟相關(guān)新聞資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本站：http://www.szannawx.com/ |
