想做秘制的話基本上就別想加盟了，因為加盟的都是為了方便所以都除去了原本的特色，已經(jīng)不原汁原味了。你想做秘制的話一般都得到當?shù)厝フ規(guī)煾祵W，比如到一些出名的店去學，當然別人愿意教你你才能學得好。如何想辦法就得靠你自己了！
還有一個就是雖然你想做一些特別地道的東西，但是如果你不是在當?shù)亻_桂林米粉店的話你就得多考慮一下你所在的地方的口味什么的了，因為畢竟每個地方的口味都不一樣，所以你做出來的地道的別人也不一定喜歡吃......
最后希望你能做出好吃的飲食來！
根據(jù)市場定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學校、車站等。選門面一定要注意觀察目標位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來說最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面最好不要。門面上樓梯或下臺階都不好。
促銷活動：
可在剛開業(yè)時進行打折促銷或者送小吃一類活動。有實力者也可通過限時免費或買一送一來吸引人氣。長期的活動可考慮積分卡，會員卡等。
經(jīng)營模式：
現(xiàn)代的桂林米粉店已經(jīng)摒棄了小作坊的家族經(jīng)營模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開一家大一點的中心店，后臺的所有半成品都在中心店生產(chǎn)，再由中心店向小的衛(wèi)星店配送。衛(wèi)星店只負責最后的制成與銷售。這樣有利于最大限度地攤薄單位成本，最快地形成知名度。當然，連鎖店要統(tǒng)一店招標識等CI系統(tǒng)做到統(tǒng)一形象。
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