桂林米粉作為一個傳統(tǒng)的名小吃,現(xiàn)在正在一步一步走向全球。但是很多地方的桂林米粉并不正宗,一個是制作過程不正宗,另外是吃法不正宗。
很多人認為,吃桂林米粉的時候是需要加湯的。其實這是一種錯誤的吃法。讓我來給您正式的介紹一下桂林米粉的正宗吃法:桂林米粉加盟,桂林米粉不僅僅是做法很講究,吃法也是很講究的。一碗熱騰騰的米粉,鋪上一層鹵萊,加些酥脆的黃豆或花生米,撒點蔥花、香菜,淋上熟油、鹵水,端上來香氣四溢,鮮美可人。吃之前一定不要放骨頭湯,先攪拌均勻,一定要均勻讓鹵水的味道滲進米粉里,這時吃就是她的原滋原味,吃完后再喝點骨頭湯,那就絕對是美味啦。
改革開放后,桂林米粉培訓在傳統(tǒng)米粉的基礎(chǔ)上,又搞出了好多新名堂。
原本一粉三味是泛指桂林米粉的三大類吃法,但到了當代店家手里,也變成了具體的品種。有朋自遠方來,請吃一塊五一碗的米粉,未免顯得寒磣了點。但去吃“一粉三味”就不同了,餐盤端來,配有一兩鹵粉(米粉、切粉隨意)一兩湯粉(鮮肉、牛菜隨點)炒粉一兩(用豬肉炒、牛肉炒、三鮮炒隨選)。男士配有一盅三花酒,女士配有一杯桂花茶,另配兩小碟豆腐乳和辣椒醬,把桂林三寶也帶了出來,這里何等的有面子,何等的豐富多彩,又是何等的大氣。
|