如何才能買到質(zhì)量好的桂林米粉?去哪里買?
很多剛開店的朋友,剛開始進(jìn)貨時(shí),去哪里買,買怎樣的原料,是個(gè)頭痛的問題,現(xiàn)在市場上的米粉千種萬處,各式各樣,各處價(jià)格相差很大,要想選到價(jià)好質(zhì)量好的米粉還真是不容易。
桂林米粉有兩種,一種是濕粉,就是米粉工廠每天生產(chǎn)的粉,每天早上送到各桂林米粉店,當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天食用,不留夜。另一種是干米粉,就是為了方便運(yùn)輸?shù)酵獾囟a(chǎn)的干的圓米粉,商家使用時(shí)要用水浸泡5小時(shí)以上才能使用。
口感的區(qū)別是濕米粉比干米粉揉軟些,干米粉又比濕米粉勁道些,商家要使用濕米粉得當(dāng)?shù)赜忻追凵a(chǎn)廠家,不然就得用干米粉了。
干米粉有各種規(guī)格,從1.2、1.4、1.6、1.8、2.0 ,各種規(guī)格代表不同的粗細(xì),各地按當(dāng)?shù)仡櫩偷牧?xí)摜選用。
現(xiàn)在生產(chǎn)米粉的廠家位居南方多,大多數(shù)廠家都是小型規(guī)模生產(chǎn),所有米粉加工一半有依賴于手工,處于半手工半機(jī)械化的生產(chǎn),所有質(zhì)量都有所差異,不同廠家生產(chǎn)的米粉口感都不盡相同,天氣好產(chǎn)量有所保證,到了雨季更是常常停產(chǎn),所以商家選擇米粉進(jìn)貨渠道就是很關(guān)鍵問題。
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