米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品，人人愛(ài)吃。特別是在南方，人們對(duì)于米粉的喜愛(ài)之情更是溢于言表，走在南方的大街小巷上，隨處可見(jiàn)米粉店的身影。
酸辣米粉是米粉食品中比較受歡迎的美食，很多人都喜歡吃，但是對(duì)于酸辣米粉的制作方法可能大家都不是很了解，今天就由粉師傅一步成型米粉機(jī)專家為大家講解一下：如何制作酸辣米粉。
酸辣米粉的做法：
1、米粉提前一夜浸泡涼水，鍋里燒開(kāi)水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。(由粉師傅一步成型米粉機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的米粉，質(zhì)感好，味道佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，且不含任何添加劑)。
2、備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤(pán)中。調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來(lái)，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
3、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。
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