古時(shí)郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟�，煎制成防疫藥湯，讓秦軍將士服用，解決水土不服的問題。為了保健，也是由于戰(zhàn)爭(zhēng)緊張，士兵們經(jīng)常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了，久而久之，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形。 桂林地處嶺南山系，亞熱帶季風(fēng)氣候形成了嶺南的濕熱瘴氣，為了祛濕解毒，抵御瘴氣侵襲，先明從中草藥中熬制成湯藥，后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進(jìn)、加工十幾種美味藥用食材，輔料最終成為風(fēng)味獨(dú)具的桂林米粉鹵水。
以下是鹵水的部分中藥材成分及其食療藥用效果：
豆蔻：化濕行氣；溫中止嘔；開胃消食。
丁香：治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。
八角：溫陽散寒，理氣止痛。
桂皮：曖胃祛寒，活血舒筋、通脈止痛、止瀉。
陳皮：理氣健脾，燥濕化痰。
小茴香：散寒止痛，理氣和胃。
草果：祛痰截瘧，利水消腫。
香果：治頭痛眩暈、經(jīng)閉等。
多香果：殺菌、促消化。
甘草：清熱解毒、補(bǔ)脾益氣。
月桂葉：止痛、抗菌、利胃。
羅漢果：潤(rùn)肺止咳、生津止渴、嫩膚益顏。
白芷：祛風(fēng)燥濕、消腫止痛。
砂仁：行氣調(diào)胃、和胃醒脾。
鹵王米粉的鹵水選用上等食材香料熬制，且香料均采用純天然的食材藥材和按一定比例的傳統(tǒng)配伍，不添入任何吊性的材料，藥性之間的滲透、互補(bǔ)和平衡，確保了桂林米粉鹵水正宗的傳統(tǒng)風(fēng)味。
鹵王米粉在多年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐研發(fā)中不斷精益求精，忘思進(jìn)取，追求發(fā)展，永無止境鑄造品牌信譽(yù)與服務(wù)形象，以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展是公司的原則及宗旨。現(xiàn)已成為全國最大的龍頭桂林米粉培訓(xùn)總部。 |
