桂林米粉的歷史可以追溯到二千多年之前,北方的秦人屯兵嶺南,由于北方人不習(xí)慣南方的米食,于是想出了把大米碾粉做成面條狀來(lái)食用,形成了最早的桂林米粉。想開個(gè)桂林米粉店,而廣西又盛產(chǎn)各種香料,于是人們學(xué)會(huì)了在這種米粉中加入香料制成與米粉合吃的鹵水,漸漸形成了桂林米粉香鮮爽口的傳統(tǒng)特色。
桂林米粉制作工藝獨(dú)特,色、香、味俱全,是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕。想開個(gè)桂林米粉店,桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細(xì)、爽滑、柔韌,具有獨(dú)特的風(fēng)味。桂林米粉加盟店利潤(rùn)高嗎?其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟壓榨成圓根或片狀即成,圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。
桂林米粉吃法多樣,用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。想開個(gè)桂林米粉店,大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵肉粉、鹵蛋粉、棒子米粉,擔(dān)子米粉。其精華就是鹵水的制作。
一碗味道好的桂林米粉,關(guān)鍵在于鹵水制作時(shí)的選料搭配和火候上。桂林米粉也是因其口味受眾面廣,迎合各地朋友,桂林米粉店現(xiàn)正逐步向全國(guó)各地遍地開花,也帶動(dòng)了大部分創(chuàng)業(yè)者走上了致富的道路。 |