開(kāi)一家桂林米粉店,生意是否好,有許多因素決定的,首先要做得好吃,才會(huì)留住回頭客,生意才會(huì)越做越好,學(xué)好技術(shù)是關(guān)鍵,首先食尚部落,桂林米粉的全部課程包括:
1.桂林米粉原材料的選購(gòu);
2.桂林干米粉常規(guī)的浸泡方法 ;
3.桂林干米粉快速的浸泡方法;
4.高湯的選料及熬制技術(shù);
5.正宗傳統(tǒng)鹵水的配方和熬制方法;
6.味道品質(zhì)增強(qiáng)型之鹵水(濃香\清香\飄香及多種地方口味型)配方熬制方法 ;
7.鹵牛肉、牛肚、豬肉等的鹵制8.燒腸的制作技術(shù) 9.牛腩的秘制(粵、港、澳風(fēng)味);
10.脆皮(鍋燒)的制作技術(shù);
11.三鮮肉的制作技術(shù) ;
12.叉燒的制作技術(shù) ;
13.脆花生米的制作 ;
14.酸筍、酸豆角的制作等等。
桂林市鹵皇餐飲管理有限公司旗下桂林米粉文化技術(shù)研發(fā)中心,是一家正規(guī)大型桂林米粉加盟培訓(xùn)連鎖單位。哪里可以學(xué)桂林米粉,當(dāng)然首選鹵皇餐飲——全國(guó)最大的龍頭桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)文化傳播公司。始終專注桂林米粉全球各地口味的需求研究,鹵皇餐飲特有獨(dú)創(chuàng)技術(shù)可適應(yīng)全球市場(chǎng)。 |