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柳松菇雞肉炒桂林米粉的做法

作者(來(lái)源)：張林生發(fā)布時(shí)間：2015-08-19 瀏覽次數(shù)：6695次

    材料：柳松菇，雞腿肉1只，蒜苗1束，辣椒1個(gè)，九層塔少許，高湯1碗，泡軟的桂林米粉250克，甘藍(lán)葉1片。
調(diào)味料：辣椒粉1小匙，鹽1/3小匙，淀粉1小匙，蒜蓉辣椒醬1大匙，酒1小匙，辣醬油1大匙。
    做法:
    雞肉切片拌鹽、辣椒粉、淀粉略腌，九層塔切碎。
    起油鍋，滑開(kāi)雞肉，余油爆香蒜蓉辣椒醬、辣椒、柳松菇、蒜苗。
    加入高湯、酒、辣醬油、桂林米粉、雞肉拌炒至桂林米粉上色濕潤(rùn)，加入九層塔末即可。
    甘藍(lán)葉煮軟，將九層塔卷起。
    用甘藍(lán)葉包住桂林米粉的用意在于設(shè)計(jì)造型，增添美感，誘發(fā)人們的食欲。不過(guò)葉片不可煮得過(guò)干軟爛，以免造成相反的效果。

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