上次說到我和我現(xiàn)在的女朋友一起參加桂林米粉培訓(xùn)的事情,我和她也就情定解放橋頭的那一家米粉店了。桂林米粉培訓(xùn),顧名思義,就是很辛苦的,每天圍繞著各種米粉的制作流程,從干米粉的泡制。到鹵水的熬制,再到各種配料的切配和炒制,種種繁瑣卻用充實(shí)的生活工作節(jié)奏,讓人抽不出什么時(shí)間去做私事。
一起參加這一批桂林米粉培訓(xùn)的人很多,估計(jì)有20來位,男男女女,老少不等,大家都是沖著這家桂林米粉培訓(xùn)的技術(shù)來的,都想著學(xué)成之后去開一家桂林米粉加盟店。因?yàn)槿硕,所以我們被分為好幾個(gè)組,兩個(gè)人分為一組為了方便配合,我就和麗麗分到了一組,剛開始就是學(xué)習(xí)怎么泡制米粉,干米粉都是袋裝好的,一袋都是50斤起,女孩子力氣都是比較小,所以這些重活臟活我就去搶著代勞了,有人會(huì)問,為什么泡米粉也需要學(xué)習(xí),因?yàn)榕菝追鄣乃疁睾蜁r(shí)間還有放入的順序都很有講究,不然就會(huì)出現(xiàn)口感,韌度不夠,從而造成米粉的不好吃!
然后就是配料的炒制,配料包括:酸豆角,酸蘿卜,酸筍,海帶等等。。然后還有蔥花,香菜切沫,這個(gè)我們分工很好,我負(fù)責(zé)切配菜她負(fù)責(zé)切香料。這一道工序很快就完成了,也慢慢的開始有了我們的默契,接下來就是最重要的鹵水的熬制了,鹵水是用60多味香料和中藥熬制,對(duì)分量要求很嚴(yán)格,因?yàn)榉至慷嗷蛏俣紩?huì)讓鹵水的味道和色澤有影響。女孩的細(xì)心這時(shí)候表現(xiàn)的一覽無遺,很快,她就把各種料的分量稱號(hào),而我就開始架起鍋準(zhǔn)備熬制,就這樣,制作米粉的各種程序在老師的指導(dǎo)下,我們進(jìn)步很快,經(jīng)過一個(gè)月的辛苦學(xué)習(xí),再有桂林米粉培訓(xùn)的老師的考試,我們的技術(shù)得到了他們的認(rèn)可,我們可以畢業(yè)了,但到了畢業(yè)這一刻,卻有了一絲不舍,因?yàn)槲液望慃愐呀?jīng)很熟悉,而且也有了相當(dāng)?shù)哪,?dāng)初我們都是失業(yè)之后來到這,不像別的人一樣 學(xué)習(xí)是為了自己開桂林米粉加盟店,我們只是為了找一份工作,再和老師協(xié)商過后。,剛好他們需要開一間桂林米粉加盟店,問我們是否愿意去,我們滿口答應(yīng)了,以后就要開始我們的桂林米粉開店生涯啦!未完待續(xù)。。。。。。。。。。。。。